©2017 bigbutchergrill.com  

Жми и смотри 

видеоблог Мясника
 

Гриль бар Казань

Big Butcher Grill

Big Butcher Grill

Гриль бар Казань

Бар Большого Мясника находится в историческом здании — в доме семьи Парамоновых, которому более 200 лет.

В Big Butcher Grill будет сделан упор на мясо, брутальные коктейли, линейку белых и красных вин.

По большей части это место создано для тех, кто любит мясо, а наши повара будут готовы помочь в выборе или приготовить определенный кусок по заказу.

При этом они всегда смогут рассказать, что это за мясо и как оно готовится. Практически все блюда готовятся на глазах у гостей на открытой кухне, которая является одной из особенностей нашего нового заведения.
Это заведение создано для развития полноценного мясного направления: сочетание сочных стейков, мужских коктейлей и хорошего вина.

прим. текст entermedia.io

 

Show More

Альфред Хайруллин

Шеф - повар Big Butcher Grill

"В Big Butcher Grill установлен открытый гриль на дровах, никакого электричества и газа, за счет этого в заведении будет создаваться брутальная кухня.

Для меня газ и электричество — искусственные технологии, на которых скучно готовить.

С ними неинтересно работать, так как у них всегда постоянная температура, нет мерцания, огня и дыма.

А работать на гриле - это творчество, но нужен немалый профессионализм, чтобы знать, как готовить и ловить нужный момент."

Стейки в Казани

Все мясо в заведении шеф-повар разделывает сам, поэтому у гостей есть возможность заказать определенный кусок и его степень прожарки, либо посоветоваться с самим шеф-поваром.

Мы запустили Youtube канал

Рассказываем и показываем как выбирать мясо, готовить стейки и обо всяких интересностях с этим связанных! 
Покажем как лучше разделать кусок мяса, какие бывают отрубы и как их лучше готовить, чтобы они становились сочными и максимально отдавали свой вкус. 
Поведаем о выдержке мяса, сухом или влажном “созревании” и методах определения готовности стейков. Вы увидите, как проходит рабочий день шефа-мясника и шеф-повара, поймете в чем заключается их основная работа и как устроена работа на кухне настоящего мясного заведения!

 

Свяжитесь с нами

г. Казань, ул. Пушкина 54/1

BIGBUTCHERGRILL@GMAIL.COM/ ТЕЛЕФОН: +7 (843) 226-09-66

Напишите нам. Мыс удовольствием ответим на любые ваши вопросы. Просто заполните форму: